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Le salsifis et la scorsonère sont des légumes racines à saveur légèrement sucrée. La pelure du salsifis est blanche, celle de la scorsonère est noire. Leur chair renferme de linuline, qui contribuerait à la santé des intestins et au bon fonctionnement du système immunitaire. Idéale pour la saison.
Idée de recette de saison: poêlée végétarienne de salsifis, potiron, lait de coco et curry doux
Combine all the ingredients in a blender except for the stock. Blend the mixture to obtain a purée, gradually adding the stock to obtain a homogeneous yet firm purée.
Serve with toasted whole wheat bread as an appetiser or accompany with a mixed salad and serve as a main dish.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
