Fondant au chocolat

Salade d'avocat à la fraise

Fish and Chips

Les momies

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La salade César revisitée

Sauce des Highlands

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mousse au Toblerone

Smoothie au chou kale

Champignons farcis

Pizza polenta

Kouglof

Tiramisù

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie vert pomme

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Barres de céréales

Sauce à salade sans huile

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

El sandwich cubano

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les doigts de sorcières

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poke Bowl

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade d'asperges aux choux

Kefta

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le ceviche traditionnel

Riz cantonais

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue chinoise - La Carnivore

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau aromatisée au citron et au thym

Couscous royal express

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Oeil de cyclope

Les pralinés de Noël signés Cailler

Accras de morue

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Moujadara Safra

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bugnes dorées

Breakfast bowls

Fondue moitié-moitié

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Moelleux choco-passion

Salade colorée

Birchermüesli

Gratin de cornettes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La cressin bagnarde

Gambas aux épices

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bisque "J'en pince pour toi"

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Carré de veau pousse-café

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gingerbread Man

La Potion des Ténèbres

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pain d'épices

Smoothie aux raisins

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Casserole de la mer au safran

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie du Moyen-Orient

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Beurre Café de Paris

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Cake choco-courgettes

Bibimbap

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Colombo de poulet et patates douces

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Framboisier

Crème brûlée au foie gras

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Merveilles de Carnaval

La marinade pour les viandes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte aux noix de pécan

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte au citron

Frangipane au Toblerone

Fondue à la tomate

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le bouillon Umami

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Marinade américaine à la mûre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Estouffade de veau aux pommes

Suprême de poulet

Gaufres

Filets de perche du Chef

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte aux pruneaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cuchaule

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade d'agrumes au miel

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bacalhau

Smoothie aux épinards et au céleri

Pavlova aux perles de passion

Feijoada

Strudel aux pruneaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bortsch classique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Paëlla aux fruits de mer

Rösti au saumon fumé

Café chaï à la courge

Sauce Chimichurri

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte Tatin

Hamburger aux aubergines

Mix de légumes à la plancha

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le poke bowl du Léman

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Muffins au jambon et petits légumes

Nems

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce raifort à la pomme

Smoothie aux betteraves

La tortilla au chorizo

Smoothie à la pomme et cannelle

Moussaka

Papillote nordique au chimichurri

Chou-fleur rôti entier au four

Salade croquante aux deux endives

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crêpes au sarrasin

Salade russe « Salade Olivier »

Bananes rôties

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade végétalienne

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Hamburgers

Galette des rois à la frangipane

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Energy balls

Smoothie au chou kale

Tibs

Tartelettes soufflées au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Saumon aux asperges en papillote

Sucettes à la banane et au spéculoos

Panna cotta aux épices et compote de poires

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce orientale

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filet de loup de mer à la provençale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe de courgettes au gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Wonton

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gratin de cardons façon Marguerite

Bircher aux figues et noix caramélisées

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau au melon, groseilles et romarin

Mandarines rôties

Energy balls

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Clafoutis de cerises Amaretto

La sauce barbecue

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue chinoise - La végé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée aux marrons

Sauce café de Paris

Moules marinières

Chaud-froid de tomates mozzarella

Granité de Fellenberg au thé vert

Mélange de graines et noix

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cheesecake aux Läckerli

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Flan aux graines de chia

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pâte à crêpes

Cookies au chocolat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ris de veau snacké

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Poires d'amour au chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Syrniki

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Glace au yogourt

Pâte à crêpes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Couscous végétarien revisité

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Les dentiers de la mort

Pommes au four à la praline rose

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la rhubarbe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La sauce pour la grillade des poissons

Gaspacho rouge vif

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La marinade pour les poissons

Salade de chou rouge du potager

Tarte flambée à la vaudoise

Le granité au Champagne rosé

Malakoffs revisités

Gratin aux deux pommes

Crumble de légumes anciens

Tartiflette revisitée

Marinade yuzu et gingembre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sorbet aux fraises et au basilic

Etoiles à la cannelle

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème brûlée au Carambar

Salade de crabe et pamplemousse

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade d'épinards au potimarron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème brûlée au thé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fondue chinoise - La Marine

Rôti de veau roulé aux pommes

Cupcakes à la vanille

Chocolat Chaud Chaï

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Marinade au paprika fumé

La sauce à salade estivale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crumble aux pruneaux

Gravlax de saumon

Biscuits Milanais

Spaghettis aux calamars

Curry vert de poulet

Sauce bolognaise végétarienne

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Birchermüesli d'un brunch automnal

Brownies

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâte à pizza

Riz sauté

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tourte aux fruits rouges

Tarte tatin aux abricots

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Osso bucco à la milanaise

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Nasi Goreng

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Chicken keema paratha

Bretzel

L'apéritif savoureux de l'été

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soufflé glacé Mitterrand

Brioche des Rois

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Falafels maison

Baba au café

Sorbet à l'abricot

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de poulpe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le marbré au saumon fumé

Salade mexicaine