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Le salsifis et la scorsonère sont des légumes racines à saveur légèrement sucrée. La pelure du salsifis est blanche, celle de la scorsonère est noire. Leur chair renferme de linuline, qui contribuerait à la santé des intestins et au bon fonctionnement du système immunitaire. Idéale pour la saison.
Idée de recette de saison: poêlée végétarienne de salsifis, potiron, lait de coco et curry doux
Peler la gousse d'ail.
Séparer les feuilles des épinards en éliminant les feuilles trop dures.
Mettre les épinards, le céleri et l'ail dans une centrifugeuse pour en extraire le jus.
Ajouter l'eau et assaisonner avec le piment de Cayenne.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
