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Fruit rafraîchissant par excellence, grâce à sa richesse en eau, et à son bon équilibre glucides/acides organiques, la fraise présente la particularité dêtre fort peu énergétique : 52 kcal. pour une portion de 150 g. De plus sa richesse en vitamine C est remarquable.
Idée de recette de saison: Salade de fraise, basilic, poivre blanc et vinaigre balsamique
Sur un plan de travail propre, verser la farine et creuser un puits. Ajouter le beurre froid coupés en dés, le sucre, le sel et frotter du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sablé. Incorporer l'eau et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Filmer et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Abaisser ensuite la pâte dans un moule à gâteau chemisé et foncer les bords.
Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette et répartir les amandes ou noisettes moulues.
Préchauffer le four 200°C
Dénoyauter les pruneaux et les couper en quatre. Les disposer sur la pâte de manière serrée.
Saupoudrer de sucre blanc et enfourner durant 35 à 40 minutes au milieu du four.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
Numéro 4
Automne 2018
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